株洲螺蛳是什么意思?

株洲螺蛳是湖南株洲的特色小吃，指当地特有的螺蛳品种。这种螺蛳生长在湘江支流，外壳较硬，肉质紧实。当地人喜欢用紫苏、辣椒、生姜爆炒，加入啤酒焖煮，汤汁浓郁微辣。一盘株洲螺蛳配冰啤酒是夜市常见搭配，价格实惠，分量足。

烹饪与食用

株洲螺蛳的做法简单，先将螺蛳泡水吐沙，剪去尾部。热锅下油，爆香蒜末和小米辣，倒入螺蛳翻炒，加生抽、老抽调色，倒入啤酒没过食材。大火烧开后转小火焖15分钟，最后撒入紫苏叶增香。吃时用牙签挑出螺肉，嗦一口汤汁，鲜辣过瘾。