白茶发酵多久?

白茶是微发酵茶，发酵时间通常为1到2天。采摘后直接在阳光下萎凋，不经过揉捻，保留天然香气。白茶根据等级不同，发酵程度略有差异，如白毫银针发酵较轻，贡眉稍重。传统工艺中，白茶发酵时间短，口感清淡，带有花香和甜味。现代工艺有时会延长发酵时间，以增强风味。

白茶发酵的影响

发酵时间长短影响白茶的口感和保存时间。短发酵的白茶茶汤清亮，香气清新，适合当年饮用；长发酵的白茶茶汤醇厚，香气沉稳，存放多年后口感更佳。发酵不足的白茶可能带有青涩味，过度发酵则失去鲜爽感。白茶存放过程中，内部物质会缓慢转化，发酵程度自然加深。