花椒抹肉上久了肉会变绿色吗?

花椒抹在肉上久了不会让肉变绿色。花椒本身是红褐色或棕色的，含有挥发油，但不会产生绿色物质。肉变绿可能是细菌滋生或氧化导致的，与花椒无关。新鲜肉类接触空气后可能出现轻微变色，但花椒不会加速这个过程。如果肉出现绿色斑点，说明已经变质，应立即丢弃。

花椒与肉类的关系

花椒是常见的调味品，能去腥增香。腌制肉类时撒花椒，能延长保存时间，但不会改变肉的颜色。高温烹饪后，花椒的色素会分解，不会留在肉上。市场上有染色花椒，但正规产品不会导致肉类变色。判断肉类是否新鲜应看气味和质地，而非颜色。