南京大排面好吃的?

南京大排面好吃，秘诀在于大排炸得外酥里嫩，面条筋道有嚼劲。汤头是用猪骨和鸡架熬制，汤色清亮鲜美。配上青菜和豆芽，清爽解腻。店家还会撒一把葱花，香气扑鼻。一碗面分量足，大排有手掌大，吃得饱足。老南京人喜欢加一勺辣油，提味增香。

面条特色

南京大排面的面条是碱水面，煮得刚刚好，不软不硬。大排先腌后炸，咬下去能听到“咔嚓”声。汤头每天现熬，凌晨四点就开始忙碌。豆芽要掐头去尾，吃起来更爽脆。辣油是秘制，用多种香料熬制，越吃越香。很多食客专程开车来吃，门口经常排长队。