茴香菜能放冰箱冷冻吗?

茴香菜可以放冰箱冷冻，但会影响口感和香味。冷冻前需要洗净晾干，切成小段用保鲜袋密封。冷冻时间不宜超过3个月，否则会变软烂。解冻后茴香菜适合做汤或炖菜，但不适合生吃。冷冻后的茴香菜颜色会变深，香味也会减弱，建议少量冷冻尽快使用。

冷冻保存技巧

茴香菜冷冻前不要切得太碎，保持完整叶片更好。可以用厨房纸吸干表面水分，防止结冰。冷冻时分成小份，每次取用一整包，避免反复解冻。茴香菜冷冻后适合搭配肉类炖煮，或者做成茴香馅饺子。冷冻前可以稍微焯水，能保持翠绿颜色，但会损失部分香味。