马铃薯的薯块属于哪个部分?

马铃薯的薯块是它的地下茎，不是根。薯块上有很多芽眼，每个芽眼可以发芽长出新植株。马铃薯植株开花后，地下会结出多个薯块，大小和形状因品种而异。常见的薯块颜色有黄色、白色和紫色，口感和烹饪用途也不同。

薯块的形成

薯块是由马铃薯的匍匐茎膨大形成的。匍匐茎在土壤中横向生长，逐渐积累淀粉和水分，最终变成可食用的薯块。薯块表面有凹凸的芽眼，里面含有生长点。种植时，一个薯块可以切成几块，每块带芽眼就能种出新的马铃薯植株。