正宗桂花鸭哪家好吃?

南京桂花鸭最正宗，盐水鸭皮脆肉嫩，桂花香浓郁。老字号有韩复兴、章云板鸭，街边小店也有地道风味。桂花鸭吃法多样，冷吃最经典，切片蘸醋，肥而不腻。桂花鸭宴席常见，搭配鸭血粉丝汤更是一绝。游客来南京必尝，当地人逢年过节也爱吃。

桂花鸭的制作

桂花鸭选用2公斤左右肥鸭，腌制24小时入味。煮鸭时加八角、桂皮等香料，最后撒新鲜桂花增香。传统工艺用老卤反复煮，卤汁越陈越香。现杀现做最新鲜，真空包装适合带走。桂花鸭保质期短，最好当天吃完。冷藏后切片，口感更佳。