九鸡一凤凰指的是什么鸡?

九鸡一凤凰指的是九斤黄鸡。这种鸡体型大，成年公鸡能长到九斤重，羽毛金黄，气势威武。古人认为九斤黄鸡体型雄壮，叫声洪亮，像凤凰一样有王者风范。因此得名九鸡一凤凰，意思是九只普通鸡中才能选出一只像凤凰的优质鸡。这种鸡主要分布在江苏、浙江一带，是当地著名的土鸡品种。

九斤黄鸡的特点

九斤黄鸡肉质紧实，脂肪少，适合炖汤和红烧。鸡冠鲜红，脚爪粗壮，走路稳健。母鸡年产蛋量约150枚，蛋壳呈浅褐色。这种鸡抗病能力强，适合散养。农家常把九斤黄鸡当作节日礼品，寓意吉祥富贵。如今九斤黄鸡已被列入国家畜禽遗传资源保护名录，成为珍贵的家禽品种。