黑龙江酸汤子是什么东西?

黑龙江酸汤子是用玉米发酵制成的传统食品。将玉米磨成粉后加水发酵，再通过漏勺挤压成条状煮熟。酸汤子口感酸爽，带有独特发酵香气，常搭配鸡蛋、葱花或辣椒油食用。当地居民常在秋冬季节制作，既能保存粮食又能开胃暖身。这道食品在黑龙江、吉林等地流传已久，是冬季餐桌上的特色美食。

酸汤子的制作与食用

制作酸汤子需选用优质玉米，发酵时间约3天。发酵时需控制温度过高会过酸，过低则发酵不足。煮熟的酸汤子可直接食用，也可加入蔬菜或肉类煮汤。酸汤子保存期长，晾干后可存放数月。食用时需充分加热，避免肠胃不适。当地有“酸汤子配鸡蛋，赛过神仙宴”的说法，可见其受欢迎程度。