开饭店一天的开销是多少合适?

开饭店一天的开销包括食材、房租、人工、水电等。中等规模饭店每天食材成本约占总营业额30%，房租每月固定支出1万至2万，人工费用每天2000至4000元，水电燃气每月5000元左右。还需考虑装修折旧、设备维护、营销推广等费用，每天预留500元应急资金比较稳妥。

控制成本的方法

饭店可通过批量采购降低食材成本，比如每周集中采购蔬菜肉类。合理安排员工排班，避免人手浪费。节能设备能减少水电开支，比如LED灯和节能灶具。淡季推出特价套餐吸引顾客，提高翻台率。定期检查设备，减少维修费用。记录每日收支，及时调整经营策略。