大豆是粮食作物还是经济作物?

大豆既是粮食作物也是经济作物。作为粮食，它可以做成豆腐、豆浆等食品，提供蛋白质；作为经济作物，它能榨油、做饲料，还能加工成各种工业制品。大豆浑身是宝，豆渣可喂牲口，豆粕能做肥料，连豆秆都能当燃料。中国是大豆生产大国，东北黑土地最适合种植，每年产量超过1500万吨。

大豆的用途分类

大豆按用途分食用大豆和油用大豆。食用大豆直接加工成豆制品，口感细腻；油用大豆含油量高，适合榨油。大豆油是中国人常用的烹饪油，豆粕则是畜禽饲料的主要原料。大豆还能做成酱油、豆豉等调味品，甚至提取大豆异黄酮做保健品。大豆产业链很长，从田间到餐桌，再到工业生产，每个环节都能创造价值。