市场上有一种红皮土豆,说是比普通土豆好,是真的吗?

红皮土豆和普通土豆在营养上差别不大，红皮土豆含有更多花青素，抗氧化能力稍强。红皮土豆口感更粉糯，适合做土豆泥或烤土豆，普通土豆水分多，适合炒着吃。红皮土豆价格通常更高，但营养价值差异并不显著。消费者可以根据烹饪需求选择，不必迷信“红皮更好”的说法。

红皮土豆的特点

红皮土豆表皮较薄，保存时间比普通土豆短，容易发芽。红皮土豆淀粉含量略低，升糖指数也稍低，适合控糖人群。红皮土豆适合蒸煮或烘烤，能保留更多营养。普通土豆用途更广，适合煎炸或炖菜。市场上有些商家宣传红皮土豆是“进口品种”，其实国内也能种植。