萱草花和金针菜是同一种植物吗?

萱草花和金针菜其实是同一种植物，学名都是萱草。萱草花观赏价值高，花朵鲜艳；金针菜则是它的食用部分，也就是未开放的花蕾。采摘花蕾后经过晒干或加工，就成了餐桌上的食材。很多人误以为两者不同，其实只是用途不同而已。萱草花在园林中很常见，而金针菜则是厨房里的美味。

金针菜的处理方法

新鲜萱草花蕾含有秋水仙碱，直接吃会中毒。必须经过高温处理才能食用。常见的做法是用沸水焯烫，再晒干保存。市场上买到的金针菜都是加工好的，泡发后可以炒菜或煲汤。有些地方会把萱草花和黄花菜混为一谈，其实黄花菜是另一种植物，属于百合科。食用时一定要分清楚，避免误食。