海底捞在国外产生的运营模式是什么?

海底捞在国外的运营模式以服务差异化为核心。顾客等位时提供免费零食、美甲和游戏，用餐时赠送水果和玩具。服务员会主动帮忙拍照，生日时安排惊喜表演。店员能记住常客喜好，用餐后送小礼物。这种超预期服务让外国顾客感到新奇，成为口碑传播的关键。

海外本地化策略

海底捞在国外会调整菜单适应当地口味。欧美门店增加牛肉和沙拉，印度店推出素食选项。食材采购本地化，减少运输成本。员工培训融入当地文化，比如日本店学习鞠躬礼仪。节假日推出限定活动，如圣诞主题装饰。这些调整让品牌更贴近外国消费者，提升市场接受度。