自制酸梅汤可以过夜吗?

自制酸梅汤不建议过夜存放。酸梅汤含糖量高，室温下容易滋生细菌，变质后可能引起肠胃不适。煮好的酸梅汤最好当天喝完，最多冷藏保存24小时。过夜后汤色变深、味道发酸，说明已不新鲜。夏天高温时更要现煮现喝，避免食物中毒。

保存方法

酸梅汤煮好后需彻底放凉再冷藏，用玻璃密封罐保存可延长保鲜时间。冷藏时不要加冰块，冰块融化会稀释味道。如果汤里有果肉，建议过滤后存放，避免果肉发酵。开封后尽快喝完，不要反复加热保存。