梭子蟹5月好吃吗?

5月是梭子蟹的最佳赏味期之一。此时的梭子蟹刚完成第一次脱壳，肉质饱满紧实，蟹黄鲜甜。水温回升后，梭子蟹开始活跃觅食，体内积累更多脂肪。沿海渔民在这个季节能捕获大量肥美的梭子蟹，市场供应充足。价格相对稳定，适合购买品尝。

梭子蟹的挑选技巧

挑选梭子蟹要观察外壳颜色，青灰色的新鲜度高。用手轻按蟹壳，坚硬有弹性的肉质更佳。提起梭子蟹，活动力强的更鲜活。腹部洁白无异味，蟹腿关节饱满。避免选择蟹壳有破损或腥味重的。蒸煮后蟹肉雪白，蟹黄金黄，口感最佳。