鸭头最有名的地方?

鸭头最有名的地方是南京。南京的鸭头以麻辣鲜香著称，街头巷尾的小店都卖这种美食。鸭头用八角、桂皮、花椒等香料卤制，卤汁浓郁，肉质紧实。游客来南京必尝鸭头，当地人也会买回家当零食。南京的鸭头摊位从早到晚排着长队，生意火爆。

鸭头的制作特色

南京鸭头选用新鲜鸭头，去毛去腥后用老汤卤制。卤汤每天更新，香料按比例调配。鸭头卤制时间长达两小时，确保入味。卤好的鸭头颜色红亮，辣中带甜。鸭头可以冷吃也可以热吃，冷吃更下酒。南京人还把鸭头真空包装，方便游客带走。