土豆发芽在什么季节?

土豆主要在春季发芽。当气温稳定在10摄氏度以上，土壤湿度增加时，土豆块茎就会开始发芽。春季雨水多，光照时间变长，这些条件都促进土豆生长。如果储存不当，土豆在温暖潮湿的秋季也可能提前发芽。家庭存放的土豆如果放在厨房阴凉处，可以延缓发芽时间。

土豆发芽的条件

土豆发芽需要适宜的温度和湿度。块茎在5摄氏度以下进入休眠，20摄氏度左右发芽最快。潮湿环境会让土豆表面长出细根，进而冒出嫩芽。冰箱冷藏可以防止发芽，但温度低于4摄氏度会导致土豆变甜。发芽的土豆会产生龙葵素，食用前必须挖干净芽眼和周围部分。