冰糖是什么时候传入中国的?

冰糖大约在唐朝时期传入中国，最初由西域商人通过丝绸之路带来。当时冰糖被视为珍贵物品，主要供皇室和贵族享用。到了宋朝，制糖技术逐渐成熟，冰糖开始普及。明清时期，冰糖成为日常调味品，广泛用于烹饪和中药。如今冰糖已成为家庭必备，用途多样。

冰糖的制作工艺

冰糖由甘蔗或甜菜熬制而成，需经过榨汁、熬煮、结晶等多道工序。传统方法需反复加热冷却，形成大块晶体。现代工艺采用真空浓缩，效率更高。优质冰糖晶莹剔透，甜味纯正。冰糖可保存多年，不易变质，常用于炖煮和甜品。