单丛茶是红茶还是绿茶?

单丛茶既不是红茶也不是绿茶，它属于乌龙茶。根据发酵程度不同，单丛茶可以制成绿茶型或红茶型。轻发酵的单丛茶接近绿茶，汤色黄绿；重发酵的单丛茶接近红茶，汤色红亮。凤凰单丛茶因制作工艺多样，风味差异大，既有清香型也有浓香型。消费者可以根据个人口味选择发酵程度不同的单丛茶。

单丛茶的分类特点

单丛茶按产地分为凤凰单丛和岭头单丛，按香型分为蜜兰香、鸭屎香等十几种。采摘标准是一芽二叶，制作过程包括晒青、晾青、摇青等工序。优质单丛茶冲泡后香气持久，回甘明显。单丛茶耐冲泡，好的茶叶能泡七八次仍有味道。存放时要注意避光防潮，最好用陶罐密封保存。