小米辣可以冷藏吗?

小米辣可以冷藏保存。把新鲜小米辣用保鲜袋装好，放进冰箱冷藏能存放2周左右。冷藏后小米辣颜色会更鲜亮，辣味也会保持。如果一次买太多，可以洗净晾干后冷冻，冷冻能保存3个月，但解冻后口感会变软，适合做酱料或炒菜。

冷藏注意事项

小米辣冷藏前不要洗，表面水分会加速腐烂。冷藏时用透气袋装，不要密封太紧，否则容易发霉。如果发现小米辣变软或出现斑点，说明已经开始变质，最好尽快食用。冷藏后的小米辣辣味会更集中，做菜时用量要比新鲜时少一些，避免太辣。