全家福是哪个菜系?

全家福是一道经典的家常菜，属于苏菜系。这道菜用料丰富，包含鸡肉、猪肉、鱼丸、蛋饺、香菇、笋片等多种食材。做法讲究荤素搭配，汤汁浓郁，味道鲜美。全家福寓意团圆美满，常在春节等重要节日食用。不同地区做法略有差异，但都以丰富食材和吉祥寓意为特色。

全家福的烹饪特点

全家福烹饪过程注重食材搭配和火候控制。先将肉类煎至金黄，再加入蔬菜慢炖，最后调味收汁。这道菜颜色鲜艳，营养全面，老少皆宜。传统做法会加入鱼丸和蛋饺增加口感，现代版本还会加入豆腐或木耳。全家福象征家庭和睦，是一道充满温情的菜肴。