古时候的酒度数有多少?

古时候的酒度数很低，一般在5到15度之间。古代酿酒技术有限，发酵过程不充分，酒精度数无法提高。米酒、黄酒和果酒是常见类型，度数大多在10度上下。古人需要大量饮用才能醉倒，酒更多是日常饮品而非烈性饮料。杜甫、李白等诗人豪饮，喝的也是低度酒。

古代酿酒方式

古人用粮食或水果自然发酵酿酒，不加蒸馏技术。米酒需浸泡糯米，加入酒曲后密封发酵。黄酒用小麦或大麦制成，发酵时间长达数月。果酒直接用果汁发酵，苹果、葡萄都能酿酒。酒曲中含有酵母菌，帮助糖分转化为酒精。古代没有温度控制，全凭经验判断发酵程度。