冷面是什么原料做成的?

冷面主要由荞麦粉、小麦粉和淀粉混合制成。荞麦粉提供独特香气，小麦粉增加韧性，淀粉让面条更顺滑。有些地区会加入土豆粉或红薯粉，口感更Q弹。面条颜色偏黄，带有微苦回甘，是冷面的标志性特点。制作时需反复揉搓面团，确保筋道，煮熟后过冷水定型。

冷面的常见搭配

冷面汤底多用牛肉或鸡骨熬制，加入冰块降温。配料包括黄瓜丝、泡菜、鸡蛋、苹果片和牛肉片。酱料以辣椒酱和醋为主，酸甜开胃。部分地区还会加梨汁或糖浆，增添清爽感。冷面常在夏季食用，冰凉筋道，是解暑佳品。一碗冷面能让人瞬间降温，食欲大开。