蒜苔属于什么食物?

蒜苔是蒜的嫩茎，属于蔬菜类食物。它含有丰富的维生素C、膳食纤维和多种矿物质。蒜苔可以炒着吃、凉拌，或者做成腌菜。春季是蒜苔的收获季节，这时候的蒜苔口感最鲜嫩。市场上常见的蒜苔有青色和白色两种，青色的更受欢迎。

蒜苔的营养价值

蒜苔的热量很低，每100克只有20千卡左右。它含有大蒜素，有助于增强免疫力。蒜苔中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。蒜苔还含有叶酸，适合孕妇食用。新鲜的蒜苔应该存放在冰箱里，可以保存一周左右。