贝果到底是什么东西?

贝果是一种环形面包，由发酵面团制成，先水煮后烘烤。外皮酥脆，内里柔软，口感扎实。常见口味有原味、芝麻、罂粟籽等，也可夹奶油奶酪或烟熏三文鱼。它起源于欧洲，如今是全球流行的早餐食品，尤其受纽约人喜爱。贝果热量较高，一个约含250千卡，适合搭配咖啡或牛奶食用。

贝果的制作特点

贝果的独特之处在于水煮步骤。面团先在沸水中煮1-2分钟，再送入烤箱烘烤。这个过程让贝果形成标志性外皮和嚼劲。传统配方只含面粉、水、酵母和盐，不加糖或油。家庭制作时可用普通面粉代替高筋面粉，但口感会偏软。贝果保质期长，常温可放3天，冷冻能保存1个月。