阳澄湖大闸蟹每年几月份盛产的?

阳澄湖大闸蟹每年9月到11月是盛产期。9月初母蟹开始黄满肉厚，10月公蟹膏肥油足，11月则是两者最佳状态。中秋和国庆期间销量最大，价格也最高。养殖户会根据水温变化调整捕捞时间，确保蟹的品质。市场上常见的“六月黄”是未成熟的蟹，真正的好蟹要等到深秋。

大闸蟹的捕捞特点

阳澄湖大闸蟹捕捞多在夜间进行，渔民用笼子和网具下湖。每只蟹都要经过人工挑选，按大小和公母分类。刚捕捞的蟹活力十足，捆绳后能存活3天左右。运输时要用湿草和冰袋保鲜，避免脱水。正宗的阳澄湖蟹有青背白肚、金爪黄毛的特点，蟹腿结实有弹性。