红苕和红薯是同一种食物吗?

红苕和红薯是同一种食物，只是不同地区的叫法不同。红苕是四川、重庆等地的俗称，红薯则是全国通用的名称。两者都是旋花科植物，块茎可食用，口感甜糯，富含淀粉和维生素。无论叫红苕还是红薯，营养价值基本一致，都是常见的粗粮食材。

红苕与红薯的区别

红苕和红薯在外观上略有差异，红苕表皮颜色偏红，形状较细长；红薯表皮偏黄，形状更圆润。但它们的营养成分和烹饪方式完全相同。烤、煮、蒸、做粥都很常见，还能加工成粉条或酿酒。市场上常被混着卖，价格也差不多。