辣椒什么季节收货?

辣椒一般在夏末秋初收获，具体时间因品种和地区而异。南方地区6月就能采摘，北方多在8月到10月。辣椒成熟时果实变红，手感饱满。农户会根据颜色判断是否可收，有时提前采摘青辣椒出售。连续晴天利于采摘，雨天则容易导致果实腐烂。

辣椒的采摘方式

人工采摘时用手捏住果柄轻轻扭下，避免损伤植株。机器采摘适合大面积种植，但可能碰伤辣椒。采摘后需及时晾晒，防止发霉。辣椒晒干后颜色更红，辣味更浓。有些地方会分批采摘，先收红椒留青椒继续生长。每次采摘间隔约7天，能提高总产量。