四色米是指哪四种米呢?

四色米指的是红米、黑米、白米和黄米四种颜色的稻米。红米富含铁质，黑米含有花青素，白米是常见的主食，黄米则含有叶黄素。这四种米颜色不同，营养各有侧重。红米适合煮粥，黑米用来蒸饭，白米百搭，黄米可做糕点。四色米搭配食用，营养更均衡。

四色米的食用方法

红米需要提前浸泡2小时再煮，黑米煮饭水量要比白米多一成。白米直接煮饭最快，黄米适合熬粥或做八宝饭。四色米混合煮杂粮饭时，红黑米提前泡，白黄米后下锅。四色米打成米糊适合早餐，加红枣枸杞更香甜。四色米磨成粉可做汤圆或年糕，口感丰富。