熟食是什么类目?

熟食属于预包装食品类目，指经过加工处理可直接食用的食品。常见种类包括卤味、烧腊、酱菜、即食罐头和速冻点心。超市冷藏柜里的酱牛肉、炸鸡块、凉拌木耳都算熟食。这类食品通常有生产日期和保质期，购买后可直接食用或简单加热。熟食类目在电商平台上归入食品生鲜大类，细分下还有热食和冷食两类。

熟食的保存方法

熟食需要冷藏保存，最好在0-4度环境中存放。未开封的酱菜可放30天，开封后需3天内吃完。真空包装的烧腊能放7天，常温保存容易变质。熟食加热时要用微波炉或蒸锅，中心温度要达到75度以上。自制熟食如茶叶蛋、糖醋排骨，当天吃完最安全。散装熟食最好选择早上购买，避免放置时间过长。