茶汤的厚度是什么意思?

茶汤的厚度指茶入口时的饱满感和重量感。好茶汤像米汤一样稠厚，喝起来有包裹感，不会单薄寡淡。茶多酚、氨基酸和果胶等物质越多，茶汤越厚实。老白茶、普洱熟茶和武夷岩茶的茶汤普遍较厚，新茶则偏清淡。茶汤厚薄还和冲泡手法有关，闷泡会让茶汤更浓稠。

影响茶汤厚度的因素

茶树品种决定基础厚度，古树茶往往比台地茶更厚。采摘标准也关键，一芽一叶的茶比单芽更厚实。发酵程度高的茶，如红茶、熟普，茶汤更浓稠。存储时间让内含物质转化，老茶汤感更醇厚。水质和茶具同样重要，硬水会让茶汤变薄，紫砂壶能提升厚度感。