凌鲫鱼晒干了好吃吗?

凌鲫鱼晒干后确实好吃，肉质紧实有嚼劲，味道比鲜鱼更浓郁。晒干的凌鲫鱼可以直接当零食吃，也可以用来炖汤或炒菜，特别下饭。很多人喜欢用晒干的凌鲫鱼煮粥，汤头鲜美，鱼肉越嚼越香。晒制过程中鱼肉会浓缩营养，蛋白质和矿物质含量更高。

晒制方法

晒凌鲫鱼要选新鲜的鱼，清理干净后用盐腌制2小时，再挂在通风处晾晒3到5天。晒好的鱼颜色金黄，用手捏感觉硬实即可。晒制时避免阳光直射，防止鱼身开裂。保存时用保鲜袋装好，放冰箱能放半年。吃之前用水泡软，再按喜好烹饪。