竹子地下生长的植物有小刺是什么植物?

竹子地下生长的植物有小刺很可能是荸荠，也叫马蹄。它的地下茎呈球形，表面有褐色小刺，削皮后露出白色果肉。荸荠生长在水田或湿地中，秋冬季节成熟。除了荸荠，刺儿芽的根茎也有小刺，但多生长在山坡林下。这两种植物都可通过地下的小刺特征辨认。

荸荠的食用特点

荸荠可生吃或熟吃，口感脆甜，常用来炒菜或煮汤。它含有大量水分和淀粉，每100克约含30千卡热量。荸荠去皮后容易变色，泡在清水中能防止氧化。市场上卖的荸荠多是加工过的，去除了外皮和尖刺。生吃荸荠前要用盐水浸泡消毒，避免细菌感染。