茶叶里毛茸茸的是什么?

茶叶里毛茸茸的是茶毫，也叫茶毛。这些细小的绒毛覆盖在茶叶表面，尤其是嫩芽上最多。茶毫含有丰富的茶氨酸和氨基酸，是茶叶鲜爽口感的重要来源。白茶、银针等高档茶毫尤为明显，冲泡时茶毫会悬浮在茶汤中，形成一层"金圈"。茶毫越多，往往代表茶叶越嫩，品质也越好。

茶毫的作用

茶毫能保护茶叶不受虫害，还能锁住茶叶的水分和养分。冲泡时，茶毫会释放出氨基酸，让茶汤口感更鲜甜。茶叶干燥后，茶毫会变得竖立起来，摸起来毛茸茸的。不同茶叶的茶毫颜色不同，绿茶是白色，红茶是金黄色。茶毫多的茶叶泡出来茶汤更浑浊，但营养更丰富。