盐鸡是什么意思?

盐鸡是一种传统烹饪方法，指用大量盐包裹整只鸡后烤制。盐能锁住鸡肉水分，让肉质鲜嫩多汁。烤好的盐鸡需要敲碎盐壳，取出鸡肉食用。这道菜常见于南方地区，尤其是广东和福建。盐鸡的皮脆肉嫩，咸香适中，深受喜爱。

盐鸡的制作特点

盐鸡制作时需要粗盐和花椒混合，均匀涂抹在鸡身上。烤制时间约1小时，温度控制在200度左右。盐壳敲开时会有香味扑鼻而来，鸡肉容易脱骨。盐鸡通常搭配姜葱酱料食用，解腻增香。家庭制作可以用烤箱或炭火，效果都很不错。