冬天有正宗的小银鱼吃吗?

冬天能吃到正宗的小银鱼，但新鲜度不如其他季节。沿海地区的小银鱼在深冬捕捞，冷冻保存后运往各地。市场上常见的是盐渍或晒干的小银鱼，方便储存。北方冬天有冰下捕捞的小银鱼，肉质更紧实。南方沿海渔民会趁着寒潮出海，捕获最新鲜的小银鱼。超市里也有冷冻小银鱼，适合煎炸或煮汤。

小银鱼的做法

小银鱼适合多种烹饪方式。清蒸时加姜丝和料酒，能保留原味。油炸前裹薄面糊，撒椒盐酥脆可口。煮汤时搭配豆腐和紫菜，鲜味十足。晒干的小银鱼可以炒鸡蛋，或者泡软后做馅料。冬天用小银鱼炖萝卜汤，暖身又下饭。小银鱼晒干后磨粉，能撒在凉菜上增香。