螺蛳粉是什么时候产生的?

螺蛳粉起源于广西柳州，最早出现在20世纪70年代末。当地小吃摊主用螺蛳熬汤，加入米粉、酸笋、木耳等配料，逐渐形成独特风味。90年代后，螺蛳粉开始在柳州街头流行，成为标志性美食。2000年后，随着包装技术的进步，方便版螺蛳粉推向全国，如今已是网红小吃。

螺蛳粉的演变

螺蛳粉从街头小吃发展为产业，年产值超百亿元。柳州现有2000多家实体店，线上销量每年增长30%。酸笋、腐竹等配料形成完整产业链，带动当地农户增收。2020年，柳州螺蛳粉制作技艺入选国家级非遗，文化影响力持续扩大。如今，螺蛳粉出口到欧美、东南亚等20多个国家。