红酒倒在纸巾上有些发紫是正常的吗?

红酒倒在纸巾上发紫是正常现象，说明红酒含有较多花青素。花青素遇酸会变红，遇碱会变蓝，纸巾的弱碱性会让酒色偏紫。不同葡萄品种的酒色深浅不同，颜色越深的花青素含量越高。陈年红酒颜色会变浅，年轻红酒颜色更鲜艳，紫色调更明显。

红酒颜色变化原因

红酒颜色受葡萄品种、酿造工艺和储存时间影响。赤霞珠葡萄酿的酒颜色深，梅洛葡萄酿的酒颜色偏红。橡木桶陈酿会让颜色变浅，不锈钢桶发酵颜色更浓。温度高时颜色会变深，冷藏后颜色会变淡。开瓶后接触氧气，颜色也会逐渐变浅。