杜康酒的兴盛与衰落是什么?

杜康酒兴盛于商周时期，因曹操“何以解忧，唯有杜康”诗句闻名。当时酿酒技术成熟，杜康酒成为贵族宴饮佳品，销量大增。汉代朝廷将杜康酒列为贡品，民间酿酒作坊遍地开花。杜康酒还用于祭祀和庆典，市场需求旺盛，生产规模不断扩大。

杜康酒的衰落

杜康酒衰落始于唐宋战乱，酿酒原料短缺，作坊大量倒闭。元代后蒸馏酒兴起，杜康酒逐渐被高度白酒取代。清末民初战乱频繁，酿酒师流散，技艺失传。现代虽有复兴，但市场被其他品牌挤压，杜康酒影响力远不如前。