沟帮子熏鸡是哪的特产?

沟帮子熏鸡是辽宁锦州沟帮子镇的特产，已有上百年历史。这种熏鸡色泽金黄，肉质紧实，味道咸香微甜。制作时选用本地散养鸡，用老汤卤制后熏烤，香料配方独特。当地人常把它当作送礼佳品，游客也会买回去当伴手礼。现在沟帮子镇有多家老字号店铺，每天卖出上千只熏鸡。

熏鸡的制作工艺

沟帮子熏鸡制作讲究火候和香料。先给鸡做按摩，再用八角、桂皮等十几种香料卤制3小时。卤好后放入糖和锯末熏烤，表面会形成油亮的外皮。一只鸡重约1斤半，熏制后重量减少约2两。老汤每天都会加新料，越煮越香。熏鸡冷吃热吃都行，放凉后撕着吃特别过瘾。