蒜苔有杀菌作用吗?

蒜苔确实有杀菌作用，因为它含有大蒜素。这种成分能抑制细菌生长，比如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。蒜苔生吃时杀菌效果更好，但炒熟后营养依然存在。很多人喜欢用蒜苔凉拌，既能保留营养又增加风味。蒜苔还能预防感冒，帮助身体对抗病毒感染。

蒜苔的食用建议

蒜苔最好现买现吃，放久了会流失营养。烹饪时不宜过度加热，以免破坏有效成分。每天吃100克蒜苔就能满足需求，过量可能刺激肠胃。蒜苔和鸡蛋、瘦肉搭配更健康，能提升免疫力。蒜苔价格便宜，是性价比很高的杀菌食材。