味淋可以用来代替寿司醋吗?

味淋可以代替寿司醋，但效果不同。味淋含糖量高，能增加米饭的光泽和甜味，但缺少寿司醋的酸度。单独使用味淋会让米饭偏甜，适合做甜口寿司。如果家里没有寿司醋，可以混合味淋、醋和盐自制替代品。比例大约是3勺味淋、2勺醋、半勺盐。这样调出的调味汁接近寿司醋的味道，能让米饭更香。

味淋的使用建议

味淋适合用于腌制食材或做照烧酱。寿司醋中的醋能杀菌防腐，味淋则不具备这个功能。做手握寿司时，建议用自制调味汁代替纯味淋。味淋加热后甜味更突出，适合做照烧鸡肉或三文鱼。如果喜欢原味寿司，还是推荐用寿司醋。味淋开封后需冷藏保存，避免变质。