鸭蛋脏需不需要洗了再存放?

鸭蛋表面有一层天然保护膜，能防止细菌进入蛋壳内部。如果蛋壳上有泥土或粪便，可以用干布轻轻擦掉，不要用水洗。水洗会破坏保护膜，细菌容易侵入，导致鸭蛋变质。存放时要把尖头朝下，放在阴凉通风的地方。每天翻动一次鸭蛋，避免蛋黄粘在蛋壳上。这样鸭蛋能保存更久，不容易坏。

存放注意事项

存放鸭蛋前不要擦掉表面的白霜，那是保护膜的一部分。不要把鸭蛋和洋葱、大蒜等有强烈气味的食物放在一起，否则容易串味。夏天温度高，鸭蛋最多放3天；冬天可以放1个月。如果发现鸭蛋有裂缝或异味，就不能吃了，直接扔掉。煮熟的鸭蛋要放冰箱，能保存5天左右。