市面上的番茄不够甜,是使用了催熟剂吗?

市面上番茄不够甜，不一定是因为催熟剂。番茄的甜度受品种、成熟度和储存条件影响。有些品种天生酸味重，甜度低。未完全成熟的番茄淀粉多，糖分少，吃起来不甜。长途运输和冷藏也会降低番茄的甜度，低温会抑制糖分转化。自然成熟的番茄在藤上晒足太阳，糖分积累多，味道更甜。

番茄催熟的影响

催熟剂会让番茄快速变红，但不会增加甜度。乙烯利是常见催熟剂，能加速番茄成熟，但糖分需要时间积累。催熟的番茄外观红艳，但果肉可能发硬，味道寡淡。自然成熟的番茄果肉软糯，汁水多，甜味足。消费者可以通过闻香味判断，自然成熟的番茄有浓郁果香，催熟的香味很淡。