日本料理到底是什么东西?

日本料理以新鲜食材和精致摆盘闻名，主要包含米饭、海鲜、蔬菜和豆腐。寿司、刺身、天妇罗和味噌汤是经典代表。料理注重食材原味，调味清淡，常用酱油、芥末和海提鲜。日本四季分明，料理会随季节变化，春季吃樱花料理，夏季有冷面和烤鳗鱼，秋季偏好蘑菇和栗子，冬季则热衷火锅和炖菜。

日本料理的核心特点

日本料理讲究“五感”体验，色香味形缺一不可。刀工精细，食材切成薄片或小块，方便入口。用餐时使用筷子、小碗和漆盘，仪式感强。怀石料理是最高形式，包含多道小菜，讲究节奏和顺序。发酵食品如味噌、纳豆和酱油是重要调料，能提升风味和保存食物。茶道文化也融入料理，餐后一杯抹茶清口解腻。