东北的实蛋是什么?

东北的实蛋是一种传统小吃，也叫“鸡蛋糕”或“马蛋”。它用鸡蛋、面粉和调料调成糊状，蒸熟后切成小块，口感软嫩有嚼劲。实蛋常当早餐或配菜，蘸着辣椒酱吃特别香。有些地方还会加葱花或虾皮提味，是东北人从小吃到大的家常味道。

实蛋的做法和吃法

实蛋做起来简单，鸡蛋打散后加水和盐，再慢慢撒入面粉搅拌成稀糊。上锅蒸十几分钟就能定型，放凉后切成小方块。热吃冷吃都行，炒着吃更香。东北人喜欢把实蛋和韭菜一起炒，或者直接蘸酱油吃，又香又下饭。