橄榄每年几月份成熟采摘?

橄榄一般在每年的9月到11月成熟采摘。不同品种的橄榄成熟时间略有差异，早熟品种9月开始，晚熟品种可延续到11月。采摘时果皮颜色从绿色转为紫黑色，果实饱满有光泽。手工采摘多用竹竿敲落果实，避免损伤枝条。有些地方会等橄榄自然掉落后再收集，这样果实更成熟。

橄榄采摘方式

橄榄采摘需要人工操作，每人每天能摘50到100公斤。山区多用梯子攀爬树冠，平原地区则采用摇树法。果农会戴厚手套防止被橄榄刺伤。采摘后的橄榄24小时内必须处理，否则会影响出油率。新鲜橄榄味道苦涩，需要用盐水或糖水浸泡后才能食用。晒干的橄榄可保存一年以上。