咖啡机打奶泡是什么原理?

咖啡机打奶泡的原理是利用蒸汽快速加热牛奶。蒸汽从锅炉喷出，高速冲入牛奶表面，将空气卷入牛奶中形成细腻泡沫。牛奶中的蛋白质和脂肪包裹气泡，让泡沫更稳定。蒸汽温度通常在100度左右，时间控制在几十秒，避免牛奶过热结块。手动打奶泡需要控制角度和深度，自动咖啡机则内置程序调节蒸汽量。

打奶泡的关键因素

牛奶种类直接影响奶泡质量。全脂牛奶脂肪含量高，泡沫更浓密；脱脂牛奶泡沫多但口感单薄。牛奶温度很重要，冷藏牛奶能打出更细腻的泡沫。蒸汽压力大小决定打泡速度，压力不足会导致泡沫粗大。打泡后静置十几秒，泡沫会更稳定。清洗蒸汽管能避免残留牛奶影响下次打泡效果。