新鲜葫芦去皮后需要水洗吗?

新鲜葫芦去皮后需要水洗。去皮时表皮可能残留泥土或农药，水洗能去除脏东西。用流动清水冲洗几遍，再用淡盐水泡10分钟更干净。洗好后擦干水分，直接切炒或炖汤都可以。如果不洗，残留物会影响口感，甚至带来健康隐患。

清洗的注意事项

水洗时别用力搓，避免葫芦表面破损。如果葫芦有凹凸不平的地方，可以用软刷轻轻刷洗。洗好后尽快烹饪，别长时间泡水，以免营养流失。切开的葫芦也要及时处理，否则容易氧化变色。洗完的葫芦如果暂时不用，可以用厨房纸吸干水分存放。